Malko ilarrak sona handia lortu du goi mailako sukaldaritzan tokia egin zuenetik. Sasoiko produktu bat izaki, orain dago puri-purian. Kostaldekoak izan du orain arte fama, baina barrurago ere ari dira lantzen. Zeanuriko (Bizkaia) Etxauri baserrian, esaterako.
Berria 
