Mahatsa

Azukrea (glukosa eta fruktosa), bitaminak (azido folikoa eta B6 bitamina) eta mineralak (potasioa, magnesioa eta kaltzioa) ditu, baita kolorea eta usaina ematen dioten substantzia berezi batzuk ere(antozianoak, flabonoideak eta taninoak).

Glukosak eta fruktosak energia ematen diote mahatsari; azido folikoak globulu gorrien eta zurien eraikuntzan parte hartzen du; defentsak lortzeko erabiltzen den sustantzia da, era berean. B6 bitaminak burmuinaren funtzionamendu egokia mantentzen du, eta metabolismo proteikoan ere parte hartzen du. Potasioa nerbio sistemarako garrantzitsua da, giharren jardueran ere parte hartzen du, eta gorputzean likidoen oreka mantentzen du. Antozianoak, flabonoideak eta taninoak ekintza antioxidatzailea egiten dute organismoan.