Albistea entzun

ERREZETA

Barazki lasagna

IKER MARKINEZ Tamaina handiagoan ikusi

Iker Markinez - Sukaldaria

2023ko irailak 16

OSAGAIAK
4 LAGUNENTZAT

Ziazerba sorta bat.
Bi tipula.
Kuia txiki bat.
Tomate saltsa.
Litro bat esne.
Lau koilarakada irin.
Behi gazta.
Piperbeltz hautsa.
Gatza.
Oliba olioa.
Pasta xaflak, hamasei.

1. Garbitu eta puska txikietan moztu barazki guztiak. Lapiko batean jarri eta su motelean erregosi, hogei bat minutuan, gatz eta oliba olio pitin batekin. Ondoren, gorde.

2. Bexamela egiteko, bota oliba-olio txorrotada bat lapiko batera, eta baita lau koilarakada irin ere. Ongi nahastu, su ertainean. Gehitu esnea, litro bat gutxi gorabehera. Esnea poliki-poliki gehitu behar da, etengabe nahastuz. Gehitu gatz pitin bat eta piperrautsa. Horrela, bexamela lortuko dugu.

3. Gehitu bexamelari lehen prestatutako barazkiak. Atera guztia lapikotik, eta erretilu batean gorde.

4. Pasta xaflak egosteko, jarri ura lapiko batean, gatza gehitu, eta, ura irakiten hastean, xaflak bertan murgildu. Egosketa denbora, normalean, pasta motaren araberakoa izaten da, baina gutxi gorabehera zortzi bat minutu izango dira. Egosi bezain laster, atera ur hotza duen lapiko batera, egosketa berehala eten dadin. Bestela, oso bigunak geldituko dira.

5. Jarraian, zabaldu lau xafla labeko erretilu batean. Jarri tomate saltsaren pare bat koilarakada pasta xafla bakoitzaren gainean. Gero, ongi zabaldu barazki bexamela tomatearen gainean. Berriz ere beste lau pasta xaflarekin estali, eta aurreko urratsei jarraitu tomatearekin eta bexamelarekin.

6. Azkeneko pasta xaflen gainean bexamel pixka bat zabaldu. Horren gainean, behi gazta birrindu.

7. Labea berotzen jarri 220 gradutan, eta, beroa dagoenean, sartu erretilua. Labean eduki, hamar minutuz. Gazta birrindua bigundu egingo da, eta pastak urre kolorea hartuko du. Atera labetik, eta zerbitzatzeko prest egongo da.

Asko balio du irakurri duzun albiste/artikulu honek. Talde baten lanaren emaitza da.

Albiste hau zuri helarazteko eta talde honek bere lana baldintza egokietan egin dezan, BERRIAk ezinbestekoa du zure sostengua.

Zure babes ekonomikoarekin, aldi hau kontatzeko funtzioa betetzen jarraitu nahi dugu: kazetaritza konprometitu, kalitatezko eta independentea egiten.

Albiste gehiago

Agnes Karrasch, Basqe Culinary Centerreko afarian, herenegun. ©BCC

Barrunbeetan kozinatzen dena

Enekoitz Telleria Sarriegi

Culinary Zinemako laugarren egunean eman dute 'She Chef' dokumentala. Agnes Karrasch bekadunak jatetxe izardunetan egindako ibilia kontatzen du. Berak eskaini du afaria BCCn.

 ©BERRIA

Bakarraren buru jana

Enekoitz Telleria Sarriegi

Jatetxe batzuk mugak ezartzen hasi dira otordua egitera bakarka doazenei. Kontrara, geroz eta gehiagok eskatzen dute otordua bakarka egitea. Tartean, jendaurrean jateari fobia diotenak ere badaude: 'solomangarefobia' dute.

 ©KANALDUDE

«Errezeta bera da, baina zapore berria eman nahi diot saioari»

Beñat Mujika Telleria

Sei urte eman zituen Crouspeyrek Euskal Irratietan, eta lehen esperientzia du telebistan, Kanaldudeko 'Harri Salda'-n. Adierazi duenez, bertako «kodeak eta moldeak» ezagutzen ari da.
Euskal bixkotxak erakusgai, aurreko ekitaldi batean, Kanbon. ©JOSEAN GIL-GARCIA

Bixkotxaren usaina

Enekoitz Telleria Sarriegi

Euskal bixkotxaren XX. jaia ospatuko dute gaur eta bihar Kanbon. Lehiaketak, tailerrak eta gastronomia ibilaldiak egingo dituzte

Astekaria

Asteko gai hautatuekin osatutako albiste buletina. Astelehenero, ezinbesteko erreportajeak, elkarrizketak, iritziak eta kronikak zure posta elektronikoan.

Iruzkinak kargatzen...

Izan BERRIAlaguna

Zure babes ekonomikoari esker, gure funtzioa betetzen jarraituko dugu egunero:
jendearen galdera eta kezkekin bat egingo duen kazetaritza bat egiten.