Goizetik hasita, egitarau zabala izanen da egun osoan. Txirriskla txistulari taldeak gidatuta, diana batekin hasiko da festa, 09:30ean. Ondoren, 10:00etan, sagar bilketa eginen dute familiekin; Sagardoetxeko sagastitik abiatuko da bilketa. Gero, musikaren bidez girotuko dute jaia. Horrez gain, trikitilariak ibiliko dira kalez kale, festa musikaz alaitzen.
Sagarraren azokaz gozatzeko aukera ere egonen da: sagarren erakusketa eta dastaketa, sagardo eta muztio dastaketa, eta txertaketen erakustaldiak eginen dituzte. Bestalde, herriko baserritarren produktuak ere salduko dituzte. 11:30etik 14:00etara egonen da zabalik.
Helburua da aurtengo sagarraren uztaz eta kulturaz gozatzea eta ikastea. Hortaz, 11:30etik aurrera, sagardogintzako lanak ikasteko eta egiteko aukera egonen da. Bertako familiek irakatsiko dute nola bildu sagarrak, nola jo eta nola zanpatu.
Uztako lehen muztioa
Ostegunean hasi zen jaia, baina biharkoa da egun nagusia. Lehen egunean, esaterako, pintxo-potea egin zuten Astigarragako kaleetan. Matraka elektrotxarangak alaitu zituen kaleak, eta sagarretatik eratorritako produktuekin egindako pintxoak jan zituzten.
Gaur, ordea, 2022ko uztako lehen muztioa dastatzeko aukera egonen da. Txalapartaren erritmora, topa herrikoia eginen dute aurtengo uztako lehen muztioarekin, 13:00etan, Foruen plazan. Amaitzeko, herri bazkaria izanen da 14:00etan, eta, arratsaldean, afizionatuen pilota partida jokatuko dute.
Astiko merkatarien elkarteak, Astigarragako Udalak, tabernariek eta kultur taldeek antolatu dute Udazken zaporez ekitaldia. Herritarrek ere parte hartzen dute antolakuntzan.
Jaia antolatzeaz gain, Gipuzkoako sagasti batzuen kontrola egin dute sagarren egoeraren berri izateko. Horretako, sagardo sagarraren heldutasunaren egoera aztertu dute, eta bi alderdi nabarmendu dituzte. Batetik, sagar asko erortzen ari direla azpimarratu dute; batez ere, barnealdeko sagastietan. Egin duten analisiaren arabera, baliteke beroaren eta lehorteen ondorio izatea. Bestetik, nabarmendu dute klima baldintzak aldatzen ez badira litekeena dela heldutasunak ohi baino azkarrago aurrera egitea aurrerantzean ere.
Sagar Uztaren Jaia
Bihar, Astigarragan (Gipuzkoa), 09:00etatik 17:00etara.
