Sei lan ardatz ditu EHLGk

Autonomia. Laborariak teknikoki eta ekonomikoki beren hautuen jabe izateko helburua.

Banaketa. Produzitzeko eskubideak modu justuagoan banatu, laborari guztiak egoki bizi ahal izan daitezen.

Transmisioa. Etxaldeen transmisioa ziurtatzeko, etxaldearen egoera ona ziurtatu.

Natura. Ingurumenaren errespetua bilatu nahi dute, errekurtso urrien erabilera neurtuz eta ugariak lehenetsiz.

Kalitatea. Kalitateko janaria ekoizteko engaiamendua hartu dute.

Lekuko garapena. Laboraria eragile ekonomikoa denez, tokiko dinamikan duen garrantzia dela-eta, beste eragileen eta laborarien arteko elkarlana bultzatzea du xede.