Herri txikietako elkarte gastronomikoak, arriskuan?
XIX. mendetik, sortu zirenetik, garaian garaiko erronkei aurre egin behar izan diete herri txikietako elkarteek; orain, bi erronka nagusi dituzte: belaunaldi erreleborik eza eta kontsumizioen gainbehera. Horiei aurre egiteko estrategiak garatzen ari dira.



















