Albistea entzun

ERREZETA

Barazki freskoak plantxan hirugihar ketuarekin

JAIZKI FONTANEDA / FOKU Tamaina handiagoan ikusi

Iker Markinez - Sukaldaria

2022ko urriak 1

OSAGAIAK
4 LAGUNENTZAT

12 gari zainzuri.
12 porru fresko.Tipulin 1.
Babak (garai honetan olio kontserbakoak).
12 xafla hirugihar ketu.
Oliba olioa.
Gatza.

1. Lehenik, porruak eta gari zainzuriak garbitu. Lapiko batean ura jarri, eta gatz pittin bat. Irakiten jarri. Irakiten hastean, bertara gari zainzuriak bota, eta hiru minutuz soilik egosi. Erretilu batean ur hotzetik pasatu, eta ondoren atera, eta gorde. Pauso berberak jarraitu porruekin, baina porruen zati zuria bakarrik erabilita. Goiko zatia edo berdea, beste baterako gordeko dugu.

2. Zartagin zabal batean, plantxa baten moduan, ongi beroa dagoenean, gari zainzuri eta porru zatiak bata besteak ukitu gabe plantxatik pasatu, pare bat minutuz gorritasun polit bat hartu arte. Zartagin berberean tipulina zati finetan moztuta gehitu, oliba olio txorrotada batekin eta gatz pittin batekin, eta bertan pare bat minutuz erregosi.

3. Jarraian, hirugihar xaflak gehitu, eta utzi lasai, duten koipea askatu arte eta bi aldeetatik gorritu arte. Orduan, aurretik erregositako bi barazkiak gehitu zartaginera, eta koilarakada pare bat baba gehitu zartaginean dugun panatxera.

4. Zerbitzatu eta dastatzea besterik ez zaigu gelditzen. Lehen plater moduan edo zizka-mizka moduan erabil dezakezu.

Sareko BERRIAzalea:

Udazkenean, BERRIAlagun egiteko pausoa eman dezazun, eskaintza bat egin nahi dizu BERRIAk. Herri baten kulturaren plaza da BERRIA. Kultur egitasmo, dinamika eta ekitaldi anitzen erakustoki. Euskal kulturaren inguruko informazioaren plaza handia. Azaroan eta abenduan, Euskaraldiak, Bertsolari Txapelketa Nagusiak eta Durangoko azokak hartuko dituzte, besteak beste, BERRIAren orrietako asko, paperean eta webgunean.

Albiste asko irakurriko dituzu, segur aski webgune honetan bertan. Eta eskari bat egin nahi dizugu: har ezazu konpromisoa irakurtzen duzunarekin. Irakurleen babes ekonomikoa funtsezkoa da BERRIAren etorkizuna ziurtatzeko.

Albiste gehiago

Filip Albor, Amaia Karrere eta Arantxa Hirigoien, <em>Ttinka</em> disko-liburuaren egileak. ©MATHIEU HARANBURU/ BELARRI

«Ikusi dut gauza gutirekin anitz pasarazten ahal dela»

Ainize Madariaga

'Ttinka' disko-liburua plazaratu du Hirigoienek, Filip Albor eta Amaia Karrerekin batera.Ttipitik «on» denez kantuak eta ipuinak euskaraz entzutea, haurren beharretara egokitu dute obra.
Jon Zabaleta, HernaniKomik azokan emandako Joseph Camino saria eskuetan duela. ©JON URBE / FOKU

«Marrazteak goizero jaikitzen laguntzen dit»

Enekoitz Telleria Sarriegi

Trazu ezberdin asko dituen bineta erraldoi bat da Zabaletaren bizitza, marrazkiz zirriborratu duena. Hernani bere jaioterrian saritu dute, eta euskal komikiari egindako ekarpena aitortu.
 ©MONIKA DEL VALLE / @FOKU

«Euskaraldia oso neorrealista da»

Urtzi Urkizu

ETB1ek 'Dailobit' saioaren bigarren atala emango du gaur, Euskaraldian izandako bizipenekin. Rutak Leire Palaciosekin batera aurkezten du programa. «Naturaltasunez agertzen saiatzen naiz».

Astekaria

Asteko gai hautatuekin osatutako albiste buletina. Astelehenero, ezinbesteko erreportajeak, elkarrizketak, iritziak eta kronikak zure posta elektronikoan.

Iruzkinak kargatzen...

Izan BERRIAlaguna

Hitzen, ekintzen eta errimen eztanda. Herri bat BERRIAren kulturaren plazan. Baliatu udazkenean BERRIAlagun egiteko eskaintza.