Albistea entzun
Emakumeen aurkako indarkeriari ez
Emakumeen aurkako indarkeriari ez
Emakumeen aurkako indarkeriari ez

ERREZETA

Orburuak foie freskoarekin

IDOIA ZABALETA / FOKU Tamaina handiagoan ikusi

Iker Markinez - Kuko Jatetxea, Ormaiztegi

2018ko abenduak 22

OSAGAIAK

4 PINTXOTARAKO

12 orburu.

4 xerra foie fresko.

Muxika konfitura koilarakada bat.

Baso erdia Portoko ardoa.

Oliba olio birjina.

Baratxuri ale bat.

Gatza.

Irina.

1

Lapiko bat urez bete, eta bota irin koilarakada pare bat eta gatz pittin bat. Sutan jarri, irakin arte.

2

Bitartean, orburuak prestatzen hasiko gara. Horretarako, orburuari lehen orriak kenduko dizkiogu. Beldurrik gabe kendu: horretan dago sekretua. Bestela, kanpoko geruza horiek gogor samar egoten dira jateko.

3

Zuztarrak zuritu, findu arte. Gauza bera egin beste orburuekin, eta punta aldea ere ondo moztu orburu bakoitzari. Garrantzitsua da ordena hori errespetatzea; bestela, orburuak azkar belzten hasiko dira.

4

Ur irakinera bota, eta hogei bat minutuz irakiten eduki. Sua itzali, eta bertan utzi, epeldu arte.

5

Ondoren, orburuak atera eta erditik moztu, puntatik buztanera.

6

Zartagin batera oliba olio txorrotada bat bota, eta bertan baratxuri xehatua gehitu. Dantzan hastean, irin koilarakada bat gehitu, eta egositako orburuen saldaren kazokada bat ere bai. Zartagin hori pil-pilean mantendu, eta orburuak bertara gehitu, errezetaren beste zatia egin bitartean.

7

Foie pusketei gatza bota. Zartagin bat berotzen jarri, oliorik gabe. Berotzen denean, foie pusketak bertara bota, eta minutu batez frijitu. Buelta eman, eta beste minutu batez frijitu.

8

Ondoren, paperezko zapiz estalitako plater batera atera. Zartaginean gelditu den koipea kendu, eta, sutatik kendu gabe, koilarakada bat muxika konfitura gehitu, baita baso erdi Portoko ardo ere. Pare bat minutuz irakiten mantendu, alkohola lurrindu dadin.

9

Bukatzeko, plater batean orburuak ipini, gainean foie pusketa, eta horren gainean Porto eta muxika saltsa pixka bat.

Ea animatzen zareten Gabon egun hauetarako plater goxo eta berezi hau prestatzen.

Sareko BERRIAzalea:

Irakurri berri duzun edukia eta antzekoak zure interesekoak badira, eskari bat egin nahi dizugu: Berria diruz babestea.

Zuk eta zure gisako sareko milaka irakurlek egindako ekarpenarekin, eduki gehiago eta hobeak sortuko ditugu. Eta, zuekin osatutako komunitateari esker, publizitateak eta erakundeen laguntzek bermatzen ez diguten bideragarritasuna lortuko dugu.

Euskarazko kazetaritza libre, ireki eta konprometitua eskaini nahi dizugu egunero; bizi zaren munduaren eta garaiaren berri ematen segitu.

Albiste gehiago

Iruindarrak <em>Agur, jaunak</em> kantatzen, San Saturnino egunean, atzo, Iruñean. ©OLAIA L. GARAIALDE

Kanta-kantari iruindarrak

Olaia L. Garaialde

Kantuan eta dantzan, iruindarrek San Saturnino eguna ospatu dute arkupeetan babestuta. Euria dela eta, bertan behera utzi behar izan dituzte Iruñeko Udalak antolatutako gauza gehienak: besteak beste, erraldoiak.
1 ©JAIZKI FONTANEDA / @FOKU

Jaien itzulera, kolokan

Amaia Ramirez de Okariz Kortabarria

Herrietako festak itzuliko zirela zirudien, baina koronabirus kasuak ugaritu egin dira, eta bertan behera utzi dituzte hainbat. Herri batzuetan, ordea, lehenago edo geroago izan, jaiak ospatzeko aukera izan dute, betiere osasun neurriak gogoan izanda. Gehienek garaian garaiko egoerara egokitu dute egitaraua.
The Beatles taldeak Londresen eman zuen azken kontzertua, 1969an, Apple Corpsen eraikineko teilatuan. ©APPLE CORPS
 ©IÑIGO URIZ / FOKU

«Elkarte askotan konpromisorako urratsa egitea kostatzen da»

Iker Tubia

Pedagogia aktiboaren bueltan aritu da Bobes; batez ere, hezkuntza araututik kanpo. Emakumeen ahalduntzerako herri kultur-zentroetan aritu da jo eta su, eta hamaika elkartetan. Emakumeez, feminismoaz, ibilitakoaz eta erronkez mintzatu da.

Astekaria

Asteko gai hautatuekin osatutako albiste buletina. Astelehenero, ezinbesteko erreportajeak, elkarrizketak, iritziak eta kronikak zure posta elektronikoan.