ERREZETA

Shiitake txapelak plantxan, barazkiekin eta aurrautzarekin

JUAN CARLOS RUIZ / FOKU

Iker Markinez - Kuko jatetxea, Ormaiztegi

2019ko maiatzak 25
OSAGAIAK
Shiitake perretxikoen 4 txapel.
150 gramo leka.
Brokoli zati bat.
4 ale baratxuri.
4 arrautza.
Gatza.
Oliba olioa.

1. Lapiko batean ura ipini gatz pitin batekin, eta irakiten jarri. Lekak juliana erara moztu, eta lapiko horretan bertan egosi.
2. Hamar minutuz egosi ondoren, atera eta hoztu.
3. Ur eta lapiko berean, zati txikietan mozturiko brokolia egosi, beste hamar bat minutuz. Horiek ere atera eta hoztu.
4. Zartagin bat plantxa moduan erabili. Ongi berotu, eta shiitake txapelak horretan pasa, oliba olio tanta batekin eta gatz pittin batekin.
5. Lehenengo, alde batetik, bi edo hiru minutuz egin perretxikoak, eta, ondoren, buelta eman eta beste pare bat minutuz eduki. Plater batera pasatu.
6. Zartagin berean, aurrez egositako barazkiak pasatu su bizian. Baratxuri aleak ongi xehatu, eta zartaginera gehitu, oliba olio txorrotadatxo batekin.
7. Shiitake txapelen gainean barazkiak jarri.
8. Azkenik, arrautzak frijitu banan-banan, eta gainean jarri.
9. Errezeta honetarako, txukunago eta egokiagoa geldituko zaigu arrautza zuringoa banatu ondoren frijitzea, hau da, gorringoa bakarrik. Horrela, jaterakoan, gorringoan zuzenean barazkiekin nahastea lortuko dugu.

Irakurle agurgarria:

Honaino iritsi zarenez, eskaera bat egin nahi dizugu: irakurtzen ari zaren edukia eta egunkaria babestea, konpromiso ekonomikoa hartuz. Publizitatea eta erakundeen diru-laguntzak ez dira nahikoa BERRIAren etorkizuna bermatzeko. Sarean eskaintzen dizugun edukia irakurtzen duzuen milaka irakurleek proiektuari ekarpena eginda, urrutira iritsiko ginateke.

Kazetaritza libre, ireki eta independentea egin nahi dugu euskaldunontzat. Euskaraz informatzea delako gure eginkizuna, eta zure eskubidea.Lagun gaitzazu bide horretan. Idatzi gurekin etorkizuna. Geroa zugan.

Martxelo Otamendi
BERRIAko zuzendaria

Izan zaitez BERRIAlaguna

Izan zaitez BERRIAlaguna

Irakurtzen ari zaren edukia libre ematen jarraitu nahi dugu. Euskaraz informatzea da gure eginkizuna, zure eskubidea. Sareko irakurlea bazara, konprometitu zaitez irakurtzen ari zarenarekin. Geroa zugan.

Izan zaitez BERRIAlaguna