ERREZETA

Kantauri itsasoko antxoa piperradarekin

2023ko maiatzak 13

OSAGAIAK
4 LAGUNENTZAT

Kilo bat antxoa.
Pipermorro gorri bat.
Bi piper berde.
Tipula handi bat.
Hiru baratxuri ale.
Ezpeletako piperrautsa.
Gatza.
Oliba olioa.

1. Antxoa guztiak garbitu, eta bi xerratan ireki. Antxoa xerrei kendu, ahalik eta ondoena, barnean dituzten hezurtxoak. Baita bizkarraldean izaten dutena ere. Guztiak garbitutakoan, gorde.

2. Barazkiak garbitu, eta juliana eran moztu. Bota olio txorrotada bat zartagin batera, eta erregosi barazkiak, su ertainean, hiru edo lau minutuz. Barazkiak nahastu, eta beste hamabost bat minutuan eduki sutan, berriz ere su ertainean.

3. Baratxuriak zuritu, eta aleak xerra finetan moztu. Zartagin zabal batean gorritu baratxuri xaflatxoak oliba olio pixka batekin, eta, jarraian, gehitu baratxuriak piperrada daukagun zartaginera.

4. Baratxuria egiteko erabilitako zartagin bera su bizian jarri, bota olio pittin bat, eta frijitu antxoak plantxan (frijitu aurretik gatza bota behar zaiei antxoei). Aldi bakoitzean ez jarri antxoa asko zartaginean, zortzi bat gehienez, bestela zartaginak indarra galduko baitu eta antxoak itsatsita geldituko baitira. Frijitu antxoa guztiak, txandaka.

5. Bukatzeko, plater bakoitzean jarri barazki batzuk eta, piperradaren bueltan, antxoak. Gehitu Ezpeletako piperrauts pittin bat, bai eta oliba olio txorrotada txiki bat ere. Sasoian dugun arrain preziatua jateko era koloretsua eta goxoa da.

Sareko BERRIAzalea:

Irakurri berri duzun edukia eta antzekoak zure interesekoak badira, eskari bat egin nahi dizugu: Berria diruz babestea.

Zuk eta zure gisako sareko milaka irakurlek egindako ekarpenarekin, eduki gehiago eta hobeak sortuko ditugu. Eta, zuekin osatutako komunitateari esker, publizitateak eta erakundeen laguntzek bermatzen ez diguten bideragarritasuna lortuko dugu.

Euskarazko kazetaritza libre, ireki eta konprometitua eskaini nahi dizugu egunero; bizi zaren munduaren eta garaiaren berri ematen segitu.

Izan BERRIAlaguna

Gaiak

Albiste gehiago

«Esparru publikoa ez da existitzen: atzean beti dago arduradunen bat»

Amaia Igartua Aristondo

Ekoizpen ereduaren aldaketak eta turismoak, besteak beste, 'zonbi espazioak' sortzen dituzte, Mazaren arabera: amaitu gabeko proiektuz beteriko lekuak dira. Haien inguruan hitz egingo du bihar Bilbon.

GuHaun taldeka egiten diren saio bateko irudi bat. ©GORKA RUBIO / FOKU

Txakurrak ere hezi behar dira

Amaia Jimenez Larrea

Beste txakur batzuekin, pertsonekin edo bestelakoekin arazoak izan ditzakete txakurrek. Horiek alde batera uzteko, lanketa sakonak egin behar izaten dituzte txakur hezitzaileek. Haien ustez, komunikazioa izatea eta harreman on bat sortzea dira animalia horiekin elkarbizitza egokia izateko kontuan hartu beharrekoak.

Mixtura jatetxean lan egiten duten sukaldarietako bat. ©AITOR KARASATORRE / FOKU

Bi kulturaren arteko oreka

Itsaso Jauregi

Mixtura jatetxean nikkei gastronomia lantzen da: errezeta perutarren eta japoniarren arteko nahasketa. Bi herrialde horien arteko harremana sakondu nahi dute, tokiko produktuak erabiliz.

Neurrigabeko kaosaren erreinua

Mikel Yarza Artola

HBOren 'The Idol' telesailak hautsak harrotu ditu, pop musikaren mundua modu ilun, sexual eta ustelean irudikatzeagatik. 'Euphoria' telesaileko sortzailearen nobedadea da, astelehenetik aurrera ikusgai Euskal Herrian

Astekaria

Asteko gai hautatuekin osatutako albiste buletina. Astelehenero, ezinbesteko erreportajeak, elkarrizketak, iritziak eta kronikak zure posta elektronikoan.

Pribatutasun politika eta Lege informazioa irakurri ditut eta onartzen ditut